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普洱茶冲泡方法(教案)

时间:2017年07月04日来源:新万博体育登录作者:段琼英点击: 字体:

  【课题】普洱茶冲泡              【课时】1个课时

  【教学目的】  1、知识目标: 掌握普洱茶的冲泡流程的名称和内容,及泡茶过程中应遵循的礼仪。

  2、技能目标:   掌握普洱茶的冲泡技能,初步了解如何品茶,培养学生展现茶文化美的能力。

  3、情感目标:  通过研习茶艺,进化心灵、美化生活、促进和谐、弘扬中国茶文化。

  【教学重点】  学会用规范化动作及正确的步骤冲泡普洱茶。

  【教学难点】  利用投茶量、水温、冲泡时间把普洱茶本身特有的色、香、味冲泡出来。

  【教学方法】  在教学中我注意到,要把学习的权利还给学生,让学生充分发挥主体作用,我运用了营造环境法、演示引导法、分组训练法、教师指导法。

  【学生学法】  自主学习――在学生自主练习过程中,老师为学生疏通练习渠道。  探究学习――在实际练习中积极探索,解决知识难点。 合作学习――分组练习中同学们相互帮助,共同进步。  (三种学法营造轻松活泼、积极探索的学习氛围,构建和谐平等的课堂。)

  【课前准备】  作为老师调整好自己的状态,以最佳的心情状态进入课堂。将学生分成6小组,对学生仪容仪表进行检查。

  1 、备具:茶盘、茶艺六君子、随手泡、公道杯、茶荷、过滤网(架)品茗 杯、杯托、随手泡、茶巾。

  2、备水:在我们日常生活中泡茶用水原则上应选择软水,如纯净水、矿泉水等,也可以用自来水,但最好先沉淀一下, 以减少漂白粉的气味。必须注意的是,泡茶用水一定要清洁卫生,一定要符合饮用水要求。

  3、备茶:普洱茶。

  【板书设计】  普洱茶冲泡流程   展示茶具——温杯洁具——赏茶、投茶——洗茶——泡茶  ——赏汤——分茶、奉茶——品茶

  【教学过程】   在教学过程中,力求发挥学生主体作用,增强知识的实用性,以实际练习为主,角色表演、激发兴趣、启发点拨、分组操作、对比评价,结合实训用具及多媒体软件辅助,设置了以下四个学习阶段:  提出问题:普洱茶冲泡与绿茶冲泡的区别?在回顾已学知识的同时引出新课

  一、 导入

  1、 为了让学生有一个好的状态去学习,对普洱茶冲泡的学习更加有兴趣,先由教师演示泡茶的步骤,激发学生的学习热情。

  2、设置情景:制造茶客打碎茶具的情境,让学生处理这一突发事件,增强学生处理突发事件的能力。

  二、 知识呈现阶段(总结冲泡步骤)

  让学生回忆操作情节,总结冲泡普洱茶的步骤,老师帮助梳理操作要领。  温杯 洁具  赏茶 投茶  洗 茶  泡 茶  待汤 赏汤  分茶 奉茶  品 茶 。

  三、分组实践操作(教师分步骤指导)  给学生每组发一份普洱茶冲泡流程鉴定表,依据此表让学生进行实践操作,同时让一名学生在前面操作。老师强调操作要领并进行指导,同组伙伴观察并做出鉴定。

  普洱茶的基本冲泡顺序及要领: 温杯洁具 、赏茶投茶 、 洗茶 泡茶 、 待汤赏汤 、 分茶 奉茶 品茶 。( 对壶和茶具清洗加温 , 投茶量为壶身的? , 高冲水,冲洗一至两遍, 水温95°以上,低斟 等待大约15秒,待茶汤浸出 斟至7分 满  握杯  闻香  品味 )

  四、全课小结

  每个小组选一名代表汇报普洱茶的冲泡方法。


(责任编辑:lcz)
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